Repositorio Académico Institucional

El estudio de la disfunción endotelial es suma importancia debido a las diferentes funciones que poseen las células endoteliales, tales como la regulación de la permeabilidad, constricción e inhibición de la coagulación por parte de los vasos, además de los distintos factores que pueden desencadenar una disfunción endotelial, como las enfermedades crónicas, siendo algunas de estas la diabetes mellitus, hipertensión arterial y obesidad. Es por esto que se busca estudiar el efecto protector que poseen los compuestos bioactivos presentes en distintas especies de porotos cultivados en Chile de la especie Phaseolus vulgaris, entre los que destacan los fenoles y flavonoides que actúan como compuestos antioxidantes frente al estrés oxidativo que se genera en la disfunción endotelial. Es por ello por lo cual se determinó la cantidad total de fenoles que poseían extractos de las diferentes variedades de Phaseolus vulgaris mediante la técnica de Folin-Ciocalteu, además de las concentraciones de flavonoides mediante el método de Zhishen y col, así como la capacidad antioxidante de los extractos de Phaseolus vulgaris mediante DPPH, y capacidad citoprotectora in vitro de 3 especies de Phaseolus vulgaris sobre las células endoteliales humanas EA.hy926. Los resultados obtenidos para fenoles totales fueron mayores en las especies que se extrajeron mediante microondas (MAE) que las especies que fueron extraídas con ultrasonido (UAE). Los extractos presentaron cantidades apreciables de fenoles, a diferencia de los flavonoides, los que, en algunos casos, apenas fueron detectables, siendo la variedad “Negro” la que presentó la concentración de fenoles más alta con 782,8 EqAg/g, siguiendo la de “Hallado Alemán” con 726,9 EqAg/g. En cuanto a los resultados de la capacidad antioxidante por DPPH, la más elevada fue la especie “Frutilla” con un 54,3% en base al control, y por último, para la capacidad citoprotectora in vitro de los extractos, se obtuvo mayores valores de viabilidad en las células que poseían el extracto frente al agente estresante que frente al agente solo. Estos resultados aportan información preliminar y de resultados limitados, pero relevantes como punto de inicio para evaluarla capacidad citoprotectora y antioxidante que presentan los extractos para futuros estudios.

The study of endothelial dysfunction is of paramount importance due to the various functions of endothelial cells, such as regulating vessel permeability, constriction, and inhibition of coagulation. Additionally, there are different factors that can trigger endothelial dysfunction, including chronic diseases like diabetes mellitus, hypertension, and obesity. Therefore, researchers aim to study the protective effect of bioactive compounds found in different species of beans cultivated in Chile, specifically Phaseolus vulgaris. Among these compounds, phenols and flavonoids stand out as antioxidants that counteract the oxidative stress generated in endothelial dysfunction. For this reason, the total amount of phenols in extracts from various varieties of Phaseolus vulgaris was determined using the Folin-Ciocalteu technique. Furthermore, the concentrations of flavonoids were measured using the Zhishen and colleagues' method. The antioxidant capacity of the Phaseolus vulgaris extracts was assessed through the DPPH assay, and the in vitro cytoprotective capacity of 3 species of Phaseolus vulgaris on human endothelial cells (EA.hy926) was also studied. The results showed that total phenol content was higher in microwave-assisted extraction (MAE) compared to ultrasound-assisted extraction (UAE). The extracts exhibited appreciable amounts of phenols, but flavonoids were barely detectable in some cases. The "Negro" variety showed the highest concentration of phenols with 782.8 EqAg/g, followed by the "Hallado Alemán" variety with 726.9 EqAg/g. Regarding the DPPH antioxidant capacity results, the "Frutilla" species displayed the highest value with 54.3% based on the control. Finally, for the in vitro cytoprotective capacity of the extracts, higher cell viability values were observed in cells treated with the extract compared to cells exposed to the stressor alone. These findings provide preliminary and limited yet relevant information as a starting point to evaluate the cytoprotective and antioxidant capabilities of the extracts for future studies.