Propuesta para la gestión del alperujo generado por la empresa Olivares de Quepu en la comuna Pencahue, Región del Maule. Chile
| datacite.contributor.advisor | López Cabaña, Zoraya Elena | |
| datacite.contributor.entity | Universidad de Talca | |
| datacite.creator | Iglesias Rodríguez, Onel | |
| datacite.date.issued | 2022 | |
| datacite.rights | Acceso Abierto | |
| datacite.size | 47 p. | |
| datacite.subject | Tesis de postgrado | |
| datacite.title | Propuesta para la gestión del alperujo generado por la empresa Olivares de Quepu en la comuna Pencahue, Región del Maule. Chile | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-05T17:20:45Z | |
| dc.date.available | 2024-08-05T17:20:45Z | |
| dc.description.abstract | El aumento en la demanda de producción de la empresa Olivares de Quepu de la comuna de Pencahue, dedicada principalmente a la producción de aceite de oliva extra virgen de alta calidad, condujo a la modificación de su proyecto inicial a uno de mayor escala. Esto provocó un aumento sustantivo del vertido de cantidades elevadas de residuos semisólidos principalmente alperujo; provocando el deterioro del suelo, fitotoxicidad y olores desagradables. Con el fin de contribuir a la disminución del impacto ambiental originado por esta empresa, en este trabajo se propone un plan de gestión del alperujo generado en la producción de aceite de oliva extra virgen. Esta propuesta contiene las principales estrategias de valorización del alperujo adoptadas en países como España, Argentina, Uruguay y Chile. El plan incluye el diseño y operación de un lugar de almacenamiento y secado del residuo, la determinación de parámetros de calidad como pH, porcentaje de humedad, componentes fenólicos, grasa y relación carbono/nitrógeno. Las técnicas propuestas para el aprovechamiento del alperujo en caso de no cumplir con los parámetros de mejoramiento de suelos son: compostaje, deshidratación y uso como combustible, digestión anaerobia y extracción de compuestos bioactivos entre ellos el hidroxitirosol. La extracción del hidroxitirosol es una novedosa alternativa de valorización del alperujo, ya que se puede obtener un producto de alto valor agregado con amplios usos en la industria cosmética, farmacéutica y alimenticia. | |
| dc.description.abstract | The increase in production demand of Olivares de Quepu Company, Comuna Pencahue, mainly dedicated to the production of high-quality extra virgin olive oil, led to the modification of its initial project to a larger-scale one. This modification led to a substantial increase in the dumping of high amounts of semi-solid waste, mainly alperujo; causing soil deterioration, phytotoxicity and unpleasant odors. In order to contribute to the reduction of the environmental impact caused by the company, this work proposes a management plan for the alperujo generated in the production of extra virgin olive oil. The proposal contains the strategies for the valorization of the alperujo adopted in countries such as Spain, Argentina, Uruguay and Chile. The plan includes the design and operation of a waste storage and drying site, the determination of quality parameters such as pH, moisture percentage, phenolic components, grease and carbon/nitrogen ratio. The proposed techniques for the use of alperujo in case of not complying with the parameters of soil improvement are: composting, dehydration and use as fuel, anaerobic digestion and extraction of bioactive compounds including hydroxytyrosol. The extraction of hydroxytyrosol is a novel alternative for the valorization of alperujo, since a product of high added value can be obtained with wide uses in the cosmetic, pharmaceutical and food industry. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.other | Magíster en Gestión Ambiental Territorial | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.utalca.cl/repositorio/handle/1950/13723 | |
| dc.language | es | |
| dc.placeofedition | Talca | |
| dc.publisher | Universidad de Talca (Chile). Facultad de Arquitectura, Música y Diseño. | |
| dc.subject.category | Ciencias Ambientales | |
| oaire.licenseCondition | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| oaire.licenseCondition.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| oaire.resourceType | Tesis | |
| utalca.catalogador | PPC | |
| utalca.informaciondegenero | Hombre | |
| utalca.ods | Salud y bienestar | |
| utalca.ods | Energía asequible y no contaminante |
